1- لتحضير بهارات المندي،
اخلطي في وعاء عميق كلً من الفلفل الأسود،
القرفة، القرنفل، الزنجبيل، الكركم،
جوزة الطيب، السماق،
البابريكا، الكزبرة والكمون.
2- أضيفي عصير الليمون
الحامض والملح الى نصف
خليط المندي ثم اخلطي جيداً حتى
تحصلي على خليط بهارات متجانس.
3- ضعي الدجاج ثم اخلطي جيداً
حتى يغلّف بالتتبيلة،
ادخلي الوعاء الى الثلاجة
واتركي المكونات لحوالى ساعتين على الأقل.
4- حمّي الزيت على النار
ثم اقلي قطع الدجاج حتى تتحمّر جيداً.
5- أزيلي قطع الدجاج المُحمّرة من الزيت
واتركيها جانباً حتى تبرد.
6- لتحضير الأرز،
ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي البصل،
القرفة، الحبهان وورق الغار.
7- قلّبي المكونات حتى تحصلي على
خليط ذهبي اللون ثم زيدي بعدها
الثوم وما تبقى من خليط بهارات المندي.
8- أضيفي بعدها الطماطم، الدجاج والماء
ثم غطّي القدر واتركي المكونات
لمدة 40 دقائق حتى تنضج.
9- أزيلي الدجاج من القدر ثم زيدي الأرز
واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
10- وزّعي قطع الدجاج من جديد على
وجه الأرز ثم غلّفي فحمة
صغيرة بورق قصدير وضعيها في وسط المكونات.
11- غطّي القدر لحوالى 10 دقائق حتى تتشرّب المكونات نكهة الفحم قبل التقديم
.
0 comments:
Post a Comment
انقر لمشاهدة رمز الأيقونة
من أجل ادخال الابتسامات استعمل الرموز أعلاه.