طريقة عمل المعمول الشهي بالعيد

• لتحضير المعمول:

• سميد ناعم
  – كيلوغرام

• دقيق متعدد 
  الاستعمالات 
  – كوب

• حليب بودرة
   – كوب

• سمنة مذوبة
   – 300 غرام

• زبدة مذوبة
   – 100 غرام

• زيت نباتي
   – نصف كوب

• فانيليا –
   ملعقة صغيرة

• مستكة مطحونة –
   ثلاثة أرباع 
  ملعقة صغيرة

• محلب – 
  نصف ملعقة صغيرة
  
  
  
  
  
  

  طريقة العمل

  1- في وعاء كبير،
   ضعي السميد ثم اسكبي السمنة،
   الزبدة والزيت. 
  افركي بواسطة أصابعك 
  لتحصلي على مزيج مفتت.
  2- غطي الوعاء واتركيه
   في مكان جاف لليلة
   كاملة حتى تصبح 
  حبات السميد طرية.
  3- أضيفي الدقيق، 
  المستكة، المحلب، 
  الحليب 
  والبايكنغ باودر.
  4- ذوبي الخميرة
   في الماء مع ملعقة 
  صغيرة من السكر.
   اتركي المزيج جانباً
   حتى تتكون الرغوة 
  على الوجه ثم
   اسكبيه فوق السميد.
  5- اسكبي ماء الورد 
  وماء الزهر
   ثم أضيفي السكر.
   اخلطي المكونات
   حتى تتجانس
   وتحصلي على
   ما يشبه العجينة.
  6- غطي الوعاء
   واتركي العجينة
   ترتاح لمدة ساعة.
  7- حمي الفرن عل
  ى حرارة 200
   درجة مئوية.
  8- لتحضير الحشوة:
   اخلطي التمر 
  مع القرفة والهيل.
  9- كوري العجينة
   إلى كرات متوسطة 
  الحجم ثم اصنعي
   فجوة وسط كل
   كرة واحشيها
   بخليط التمر.
  10- اغلقي الفجوة
   وضعي كل حبات العجين
   في القالب المخصص للمعمول.
  11- صفي قطع المعمول
   عل صينية فرن
   واخبزيها في الجهة 
  السفلى لحوالي 10 دقائق.
  12- حمريها من
   الجهة العلوية
   لحوالي 5 دقائق.
  13- أخرجيها من الفرن 
  واتركيها تبرد جيداً.